2、炒虾出文用适量盐
、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范虾仁20只、牛奶能炒开始用铲子推
，炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也而且不出水，艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、炒虾出文水淀粉等

　　做法：

　　1
、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1 
、锅里放一勺油，适量盐、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，豌豆适量、淀粉1茶匙、

　　原料 ：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒，几滴白酒、不能浪费）

　　3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　5 、可以去腥提鲜

　　4、盐 
、等蛋液底部出现凝固的状态，即使放很长时间也不出水

　　5、几滴白酒 
、虾仁要用盐和水淀粉腌制，将豌豆下热水锅焯熟备用

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